Ein weiterer Grundsatz versteht sich für die Sektkellerei Deidesheim, die – Nomen est Omen - fest in der Pfalz verwurzelt ist, nahezu von selbst: Verwendung finden bei der Sektherstellung ausschließlich Grundweine des Pfälzer Weinbaugebietes und hier in erster Linie die der Mittelhaardt mit ihren bekannten Weinlagen um Deidesheim.